Para esta cuaresma tenemos una receta que todos amamos y que podemos preparar en casa: el coctel de camarones tradicional colombiano de los Almacenes Éxito…
Si están buscando una receta para darle un poco más de sabor a la cuaresma y quieren que sea rápida, fácil y tradicional… ¡han llegado al lugar correcto! Le hemos pedido a Mauricio Espitia, el chef líder del Éxito WOW Villamayor, que nos preparara el clásico de clásicos de los almacenes Éxito: El ceviche de camarón.
Este ceviche está inspirado en aquellos que encontramos tradicionalmente en el caribe colombiano y en algunos de los sabores característicos de la cocina del caribe: la salsa de tomate, la cebolla roja y un poco de ají rocoto y limón para hacer brillar todo… ¡Y listo! Todo el sabor del mar y del caribe en una sola preparación.
Aquí tenemos la receta completa creada por las manos del Chef Líder Mauricio Espitia para que la disfruten y les dejamos también la lista de ingredientes y el paso a paso para lograrla.
¡Qué la disfruten!
Ingredientes:
- 50 gr de camarones frescos
- ½ de Cebolla Morada
- 1 puñado de Cilantro
- 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 ½ limón
- 1 pizca de ají rocoto
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 chorritos de agua de ajos
- 1 paquete de 4 galletas saladas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para esta preparación debemos crear primero la salsa coctelera y agregar los camarones cocinados al final.
Paso 1: Cortar finamente la cebolla morada y agregar en un recipiente.
Paso 2: Agregar el cilantro finamente picado a la mezcla.
Paso 3: Agregar el ají rocoto, el limón, el vinagre y el agua de ajos.
Paso 4: Salpimentar al gusto.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes hasta que estos se integren.
Paso 6: Agregar los camarones previamente cocinados durante no más de 8 minutos en agua hirviendo.
Paso 7: Mezclar la salsa coctelera con los camarones.
Paso 8: Emplatar la preparación y servir con las galletas saladas.
Para el agua de ajos
- 1 cebolla
- 5 gajos de ajos
- Sal
- Vinagre
- Agua
Preparación
Paso 1: Cortamos la cebolla en julianas para aromatizar, agregamos a un bowl la cebolla cortada y los gajos de ajo enteros.
Paso 2: Mezclamos la cebolla, y los ajos sin machacar, con vinagre y un chorrito de agua a partes iguales.
Paso 3: Agregamos sal y reservamos durante 24 horas hasta que tome el color rosado característico.
¡Esperamos que hayan disfrutado esta receta! Si quieren seguir explorando más sabores y preparaciones solo deben visitar este enlace.
