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Un Chef del Éxito nos prepara el tradicional coctel de camarones colombiano

Un Chef del Éxito nos prepara el tradicional cóctel de camarones colombiano
27 / Mar / 2021

Para esta cuaresma tenemos una receta que todos amamos y que podemos preparar en casa: el coctel de camarones tradicional colombiano de los Almacenes Éxito…

Si están buscando una receta para darle un poco más de sabor a la cuaresma y quieren que sea rápida, fácil y tradicional… ¡han llegado al lugar correcto! Le hemos pedido a Mauricio Espitia, el chef líder del Éxito WOW Villamayor, que nos preparara el clásico de clásicos de los almacenes Éxito: El ceviche de camarón.

Este ceviche está inspirado en aquellos que encontramos tradicionalmente en el caribe colombiano y en algunos de los sabores característicos de la cocina del caribe: la salsa de tomate, la cebolla roja y un poco de ají rocoto y limón para hacer brillar todo… ¡Y listo! Todo el sabor del mar y del caribe en una sola preparación.

Aquí tenemos la receta completa creada por las manos del Chef Líder Mauricio Espitia para que la disfruten y les dejamos también la lista de ingredientes y el paso a paso para lograrla.
¡Qué la disfruten!

 

Ingredientes:

  • 50 gr de camarones frescos
  • ½ de Cebolla Morada
  • 1 puñado de Cilantro
  • 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 ½ limón
  • 1 pizca de ají rocoto
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 chorritos de agua de ajos
  • 1 paquete de 4 galletas saladas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para esta preparación debemos crear primero la salsa coctelera y agregar los camarones cocinados al final.

Paso 1: Cortar finamente la cebolla morada y agregar en un recipiente.

Paso 2: Agregar el cilantro finamente picado a la mezcla.

Paso 3: Agregar el ají rocoto, el limón, el vinagre y el agua de ajos.

Paso 4: Salpimentar al gusto.

Paso 5: Mezclar todos los ingredientes hasta que estos se integren.

Paso 6: Agregar los camarones previamente cocinados durante no más de 8 minutos en agua hirviendo. 

Paso 7: Mezclar la salsa coctelera con los camarones.

Paso 8: Emplatar la preparación y servir con las galletas saladas. 

Para el agua de ajos 

  • 1 cebolla
  • 5 gajos de ajos
  • Sal
  • Vinagre
  • Agua

Preparación

Paso 1: Cortamos la cebolla en julianas para aromatizar, agregamos a un bowl la cebolla cortada y los gajos de ajo enteros.

Paso 2: Mezclamos la cebolla, y los ajos sin machacar, con vinagre y un chorrito de agua a partes iguales.

Paso 3: Agregamos sal y reservamos durante 24 horas hasta que tome el color rosado característico. 

¡Esperamos que hayan disfrutado esta receta! Si quieren seguir explorando más sabores y preparaciones solo deben visitar este enlace.

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