Hay días que me levanto con antojos que no puedo controlar. Hoy desde que puse el pie fuera de la cama pensé en unas cuantas empanadas con ají para desayunar, ¡qué rico sería! Sin embargo, no tenía ni idea cómo hacerlas en casa y estuvo imposible conseguirlas en alguna panadería cerca.
El antojo no se iba, así que decidí buscar cómo hacerlas en casa y encontré una receta increíble para hacer empanadas crocantes como más me gustan pero no fritas en aceite si no hechas ¡en una Freidora de Aire! ¿Increíble no?
Sé que no soy la única con antojos de este tipo, por eso te comparto esta receta para que no te quedes con las ganas y hagas tus propias empanaditas. Para hacer esta receta necesitarás:
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharadita de sal
- 4 tazas de espinaca cocida y escurrida
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso ricota
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Un cortador de galletas redondo para hacer la forma de las empanadas y una hoja de papel plástico 3 veces más grande que el círculo que elegiste para el tamaño de las empanadas. Ah y obviamente tu Freidora de Aire.
Ahora para preparar las empanadas, sigue estos sencillos pasos:
- Mezcla la espinaca, el queso ricota y el parmesano. Luego agrega la sal y la pimienta.
- Mezcla en otro recipiente la harina con la sal, vierte el agua tibia y amasa hasta que la masa esté suave y homogénea.
- Separa la masa en bolitas que se convertirán en tus empanadas.
- Sobre una superficie plana, coloca el papel plástico y encima ubica tu bolita de masa. Dobla el plástico tapando la bolita y aplástala hasta que se convierta en un círculo. Luego, levanta el plástico y agrega en la mitad del círculo de masa la mezcla de espinaca.
- Dobla el círculo por la mitad y luego sella los bordes.
- Pinta cada empanada, primero con aceite y luego con huevo. Finalmente, colócalas en la canasta de cocción de la Freidora de Aire y programa por 10 minutos a 200°C
¡Y listo! Ya solo tienes que esperar a que el temporizador te avise que ha finalizado el tiempo. Te recomiendo que antes de sacarlas de la bandeja, revises si están completamente doradas y crocantes. Si crees que aún les falta, programa por 5 minutos más.
Recuerda que puedes hacer tus empanadas de papa, carne, aceitunas o con el relleno que más te gusta. ¿Qué te parece esta idea para cocinar en casa y calmar tus antojos?
